Energiteknologisk Udviklings-
og Demonstrationsprogrammet, EUDP, har givet tilsagn om økonomisk
støtte på 3,8 mio. kr. til et stort projekt, som skal designe og
udvikle en ny generation af køleborde, der lever op til den bedste
energiklasse i den kommende EU-energi-mærkningsordning for
professionelle kølemøbler.
– Vi støtter udviklingen af køleborde til kantiner og
storkøkkener. Den danske producent Gram vil udvikle et kølebord,
der havner i EU’s bedste energiklasse. Vi har tidligere set Gram gå
sammen med andre danske virksomheder og levere køleskabe i
A-klassen. Målet er en 30 % energibesparelse ift. dagens standard,
siger Torkil Bentzen, bestyrelsesformanden for EUDP.
Vurderet af det danske kokkelandshold
Et kølebord består af en rustfri bordplade og herunder kølede
skabe og skuffer, hvilket gør arbejdet mere effektivt, idet kokken
kan arbejde ved bordet og have friske råvarer og pynt lige ved
hånden.
Foruden at spare mindst 30% af elforbruget i forhold til
tidligere modeller er målet med projektet at skabe bedre styring af
temperaturerne og endelig at skabe et konkurrencedygtigt produkt,
som er indrettet efter brugernes behov.
Det danske kokkelandshold deltager derfor i projektet og skal
bl.a. bidrage med ønsker til og vurderinger af de nye produkter,
som produktmodnes og produceres af Gram Commercial på deres fabrik
i Vojens.
– I EU er der ca. 60.000 af den slags køleborde. Kategorien
køleborde er i stærk vækst, i takt med behovet for at have kølede
råvarer lige ved hånden i en travl hverdag. Desuden udnytter
kølebordene pladsen under bordpladerne, hvor der skæres, hakkes,
snittes og anrettes madretter. Alt i alt bidrager disse produkter
til effektiviteten i professionelle køkkener – fremover ligeledes
energieffektiviteten, udtaler Flemming Velling, produktchef hos
Gram Commercial.
Et godt hold
Projektgruppen er sammensat af forskellige virksomheder, som
alle har stor erfaring på området.
– Det er lykkedes os at skabe et godt hold i dette projekt,
siger projektleder Per Henrik Pedersen, Teknologisk Institut, –
Foruden Gram Commercial og Teknologisk Institut deltager DTU-MEK,
EBM Papst og SECOP. Sammen vil vi nå målet ved at forbedre
køleprocessen, luftcirkulationen og reducere kuldebroer. Projektet
løber over de næste 2½ år
