»Det er en ressource, der må kunne udnyttes!«
Sådan tænkte tre danske iværksættere tilbage i 2012 om de 500.000
tons madaffald, der hvert år ender i de danske skraldespande.
»Der bliver spildt enorme ressourcer på at håndtere madaffald i
landets storkøkkener og på at køre det væk med skraldebil hver dag.
Det må kunne gøres smartere,« fortæller konsulent Søren Pihl om
startskuddet til greentech-virksomheden BioTrans Nordic, der har
adresse i Odense. Søren Pihl har selv årelang erfaring i hotel- og
restaurationsledelse og sammen med Jens Jeberg, en erfaren sælger
fra storkøkkenbranchen og Søren Jeberg, teknisk designer og
kleinsmed, leverer han nu et komplet system, der opsamler madrester
og madaffald fra storkøkkener og udnytter det til at producere grøn
energi.
Madrester kværnes og opbevares i en tank
På to år har BioTrans Nordic installeret komplette
madaffaldssystemer i 35 storkøkkener landet over blandt andet på
sygehuse, hoteller og store virksomheder – og mindst lige så mange
nye systemer er på vej.
BioTrans Nordics system fungerer ganske enkelt ved, at der
opstilles en kværn på størrelse med en almindelig opvaskemaskine i
køkkenet, og her smider køkkenpersonalet bioaffaldet i. Kværnen
fungerer som en blender, der finsnitter affaldet og sender det via
et rørsystem ned i en tank, der kan være placeret i kælderen, i et
rum ved siden af eller være gravet ned – alt afhængig af de lokale
forhold. Affaldet tilsættes cirka fem procent vand og bliver
flydende for at sikre pumpeprocessen. På grund af lav pH-værdi går
affaldet i dvale og kan opbevares i længere tid. Når tanken skal
tømmes, suges biomassen til en tankvogn, som samtidig kan tømme
fedtudskilleren. Herefter køres massen til det nærmeste
biogasanlæg, hvor det indgår som råstof og dermed er med til at øge
udbuddet af grøn energi.
BioTrans Nordics 35 første anlæg i Danmark har leveret affald, der
er lavet om til energi, der svarer til mere end 700.000 kWh el og
mere end 900.000 kWh fjernvarme.
Hospitaler og andre storkøkkener
Blandt BioTrans Nordics kunder er adskillige sygehuse. Bispebjerg
Hospitals køkken installerede som det første hospital i Region
Hovedstaden et affaldssystem fra BioTrans Nordic i september 2014.
Køkkenet bespiser dagligt 600 personer, og når kartoffelskræller,
brødskorper og andet spild samles med de rester, der kommer tilbage
til køkkenet efter måltiderne, giver det 250 kilo madaffald hver
dag. Og for at udnytte ressourcerne i affaldet har hospitalet
hentet erfaringer fra Slagelse Sygehus, hvor BioTrans Nordic
installerede deres første affaldssystem i Danmark i november 2012.
Dette system producerede i sit første år biomasse, der er blevet
omdannet til 63.000 kWh el og 80.000 kWh fjernvarme – svarende til
cirka 20 husstandes forbrug.
Odense Universitetshospital har netop rundet et år med deres
affaldssystem, og her lyder meldingen, at det indsamlede affald
blev omdannet til 92.075 kWh el og 115.302 kWh fjernvarme.
Sparer ture med skraldebil
Søren Pihl, der er konsulent for BioTrans Nordic fortæller, at de
tre bagmænd ønskede at opnå tre mål, da de udviklede
affaldssystemet.
»Vi ville udnytte biomassen til vedvarende energi, og vi ville
sende ressourcen tilbage til jorden. Og ikke mindst ville vi
mindske CO2-udledning på transport,« siger Søren Pihl og fortæller,
at BioTrans Nordics anlæg sparer storkøkkenerne for at få hentet
deres madaffald med en skraldebil flere gange om ugen. I stedet
kommer der en tankvogn og tømmer tanken med biomasse 10-15 gange om
året. Det sparer i gennemsnit virksomhedens kunder for ti tons
CO2-udledning om året alene på grund af de færre ture med
skraldebilen.
Sune Læborg, sektionschef på Bispebjerg Hospital fortæller, at
deres nye affaldssystem tjener sig selv hjem på tre år på grund af
transportbesparelsen.
»Alene sidste år brugte vi 180.000 kroner på at få hentet madaffald
næsten hver dag. Nu får vi kun få tømt tanken en gang om måneden,
og det koster 30.000 om året,« fortæller han.
Hotel Radison Blu i Aarhus har med det nye affaldssystem reduceret
deres skraldetøminger fra 104 gange årligt til kun ni gange.
Udnyttelse af biovarme
BioTrans Nordic blev i 2014 nomineret af tænketanken Sustania.me
til Sustainia100-prisen, der belønner de virksomheder i verden, der
leverer de mest innovative, bæredygtige og færdigtestede løsninger
inden for blandt andet greentech.
Og en del politiske vinde er på BioTrans Nordic’ side.
Energiforliget fra 2012 støtter el-produktion fra biogas, og der er
blevet givet 245 millioner kroner i støtte til opførelse af nye
anlæg.
I Region Sjælland, der har installeret madkværne på sygehusene i
Slagelse og Holbæk, lægger man vægt på, at madaffald nu har ændret
sig fra at være en overskudsvare, der var dyr at skille sig af med,
til nu at være et råstof, som giver nytte.
»Dels sparer vi selv penge på affaldstømningen, men der er jo også
et politisk signal i, at vi bidrager til at skabe grøn varme,«
fortæller Peter Hansen fra koncernservice i Region Sjælland, der er
ansvarlig for de grønne køkkenprojekter.
Husk at tænke på affaldet
Folkene bag BioTrans Nordic vil gerne sætte fokus på madaffald i
forhold til byggebranchen.
»I disse år er der stor fokus på, at nybyggerier skal være
energivenlige. I den sammenhæng mener vi, det er vigtigt at udnytte
muligheden fra start og tænke en grøn affaldshåndteringen ind,
fordi der er så mange ressourcer at spare,« fortæller Søren
Pihl.
Et komplet madaffaldsanlæg med kværn, rørføring og tank koster
normalt mellem 190.000 og 325.000 kroner afhængig af mængder, og
Søren Pihl vurderer, at køkkener, der har mere end 50 kilo
madaffald om dagen, kan få økonomisk gevinst ved at omdanne deres
rester til biogas.
Fakta:
BioTrans Nordic installerede deres første affaldssystem i Danmark
på Slagelse Sygehus i 2012. I løbet af det første år producerede
dette system biomasse, der er blevet omdannet til 63.000 kWh el og
80.000 kWh fjernvarme – svarende til ca. 20 husstandes forbrug.
Et komplet madaffaldsanlæg med kværn, rørføring og tank koster
normalt mellem 190.000 og 325.000 kroner.
BioTrans Nordics kunder tæller blandt andre Hotel D’Angleterre,
DONG, Radisson Blu Aarhus, DR Byen samt sygehuse i Region
Hovedstaden, Region Sjælland og Region Syddanmark
